质量人，你为什么那么累？
在和一些做品控的朋友聊天时，每每谈及工作，很多人都会感慨——太累了。当然，这个累并非指体力劳动，而是精神上的折磨，让人心力憔悴，令难行禁难止。
其原因归纳起来主要有这几方面：老板授权不足；管理标准模糊；生产部门不支持；检查对象不理解。
品控在一些企业成为（或者自认为）“人民公敌”，能不累吗？如何才能不那么累？
品控对于食品企业的意义不言而喻。再小规模的作坊即使没有专门的岗位设置，也会有人履行这样的职责。因为当局者迷旁观者清。生产者的一些错误习惯和做法，需要站在另一个角度的人去发现、指出和纠偏。
此外，由于一些生产岗位对操作人员的素质要求较低，对一些理论无需理解，执行即可。个人能力也参差不齐。诸多原因决定了一个食品企业离不开品控这个角色。
一个没有品控的食品企业没有未来，这个道理每一个老板都明白。但要走到明天，首先要走过今天，生存是发展的基础。
企业倒闭了，没有了产品，谈何食品安全。老板可以授予你无限的权利，那你也要像老板一样考虑企业的正常运转。
现在我们面临的市场是一个特殊的市场，不仅客户缺乏忠诚度，而且无序竞争缺乏有效地监管，甚至个别地区把扰乱市场秩序的低价倾销，误解为降低物价让利消费者。
这样的市场氛围，很多企业被迫选择了“质量得过且过，成本至关重要”的生存哲学。
作为品控你需要知道也应该知道，除了成本因素外，管理过程中还涉及到人员的问题。同样老板赋予你无限权限，而你因为管理不当，也会导致生产难以正常进行。如上所说，这是一个缺乏诚信缺乏忠诚度的社会，客户如此，员工也不例外。
老板们并非都是通过暴利而暴富，不是不想，而是他们知道那是不可能的。想通了这一点，你也许累得好一点。
品控通过对老板的理解减轻“心累”，那么老板们也应当考虑如何使产品的质量得到有效改善。“品控”与“品管”一字之差，看似工作接近，却传递着不同的理解。
品控如同足球场上的裁判，脑子里装着比赛规则（工艺操作规范），口袋里揣着黄（整改通知单）、红（罚款单）两张警示牌。有时候还手抓检测器具，算是裁判的录像回放吧。
表面看裁判只有处罚没有奖励，最大的奖励也就是根据有利原则让比赛继续进行，其实不然，裁判是比赛最终结果的决定者。而品控只罚不奖，是个“魔鬼”。
习惯上我们自己和老板们都认为进入工作环境着装规范是天经地义的，按工艺规程操作是理所当然的（甚至有人认为只要按章操作，产品质量百分之百合格）。有违反就可以处罚，造成损失更要处罚。这是品控的工作职责。
有没有人想过，遵守了有没有奖励呢？有，体现在工资里，否则别人为什么按你要求的做？但这个奖励与品控无关了。假设付出劳动获得的报酬与遵守规范获得的报酬分开，那么品控这个“魔鬼”就变成了“天使”。
另外，后一道工序发现前一道工序存在问题，并及时纠正避免了损失，前面的该处罚，后面的其实行使了品控的职责，该由谁来奖励，一目了然。
如果品控太弱势，很容易把奖励的权利给了生产，品控始终是个魔鬼。（至于现场品控因为没有及时发现问题被处罚另当别论）
所以，树立品控的威信，老板们要给予品控在奖励上更多话语权（自己更要争取）。
老板对产品质量的重视程度、品控在其心目中的地位，都是雇员不能左右的。市场的选择会时刻影响他们，作为下属我们可以在适当的时候提醒他们，但最终的结果不一定完全如我们的意。各自所处的位置不同，观察的角度不同，思考问题的方法不同，最终的结果自然不会完全相同。
那什么是我们能掌控的呢？自己的工作方法。为了更好地工作，从管理层争取一定的权利（如前面所说的奖励话语权）是一个方法，其它还有很多。
一个优秀的品控，除了有一定的理论基础，对工艺熟知对设备了解，工作方法也十分重要。一张罚单既可能教育一群人，也可能激怒一片人。品控的工作是为产品质量保驾护航，不是开罚单的，更不是跟生产过不去的。
下面，我就旁观的以一个真实案例，谈谈自己对品控工作的认识。（对事件的描述可能有偏颇之处。希望理解）
局部工艺：甲班手工操作把A+与A的混合物分离（需要说明3点：1、从市场销售价A+的价格高于A。2、A+与A的颜色和质感差异很大。3、混合物中A+的比例远低于A）。放入周转箱内，其中A交由乙班称重、包装、成品入库。
品控发现问题：品控在乙班待包装的周转箱内发现，A中混有超标准比例的A+。
处理过程：品控发现问题后要求乙班停止包装，要甲班承担运输的人员做出情况说明（解读1）。由于生产全过程可追溯，运输人员表示品控认为哪一箱不合格可退货返工。
经检查整车共10箱全部不符合要求。品控带着半成品来到甲班，逐箱返给操作工，全班情绪激昂，品控舌战群儒，（解读2）未果，退出。
我看局势已经失去控制，就私下问品控：是否因为A+与A价格差异而做出比较严格的要求。品控说不是，主要原因是订购A的客户有特别要求。
我告诉品控：
1、全面不符合要求是生产管理问题，责任在班长，应当找他。
2、客户的特别要求需要让每个人清楚。
此时，乙班停工待料。没多久，甲班再次运出一车半成品，同样存在问题，通过一番解释，品控同意放行。乙班开工，一片欢呼。
责任分析：就现场情况看，我个人认为操作工为了得到更高工作量，没有按工艺规程操作，负主要责任。生产组织者没有配备合适的工具负次要责任。（事后和工人们聊天，我提出分离是用刀进行，如果每个操作工再配一把不锈钢镊子能提高效率，对产品卫生指标和人身安全都有好处。大家哈哈一笑，没人当真。）
除了上述责任外，需要注意的是，在本案中有一个特殊点，那就是大范围的不符合工艺要求。要知道，工人来干活是想获得劳动报酬的，不是来给你罚款好玩的。百分之百不合格那是生产管理的问题。
案例描述完了，结合本案例我谈谈品控工作方法的个人理解，欢迎大家参与谈论。
方法之一：职责范围清晰。
先从那个品控在现场对我私下说的一句经典名言开始说起——“好质量需要对全过程控制”。我很清楚，那位品控朋友是想给我灌输一种全过程控制质量的意识。其实你不说，我也一直信奉这个观点，这句话完全是真理。但是谁来控制？怎么控制？这是个职责划分的问题。
本来是生产部门管的事，你跨过去，他正好想躲，一拍即合。但问题是有些事不是品控能管好的，结果是好心没办成事。当时那种情况，全体违规而你们连违规者的名字都叫不全，根本无需在现场一个个纠缠，直接找生产组织者。
事不关己，积极参与。这不是纠偏，这是生产管理有缺陷。
方法之二：认清形势，战术得当。
品控的战场是别人的地盘。不要以为自己有尚方宝剑就可以驰骋全厂。老板希望的是“合格产品”——产品是主体，合格只是修饰产品的。所以，以智取胜，以巧取胜很重要。
1、善于培养同事之间的工作“感情”。
品控工作需要培养同事“感情”，与关键岗位关键人员搞好关系，工作上多指导，理论上多介绍，虽不一定是份内事，但建立感情还是很有必要的。
虽然对所有人都是：能口头警告的不开整改通知书，能不罚款尽量不罚款。对这些“感情”好的，应该还要多倾斜一点，多花点心思帮他们把错误（或者失误）造成的产品损失降到最低。
2、出手要快。
品控的最高境界是兵不血刃。要想达到这个境界就需要品控有威信，否则平时的劝告就没人听，只有靠最下策——罚单了。不要把“罚款”挂在嘴上恐吓人，可以观察可以了解，一旦决定不要多纠缠。
3、打蛇七寸，擒贼擒王。
说一千道一万，品控的管理是解决问题的。一个人出错了要把他揪回来，这就是打蛇七寸。万一没打准，那苦心经营的品控威信顿时损失不少，切记！都走错了，不可能一个个揪，把车头拎一拎或提醒一下就可以了，因为车头能看得更高更远，这就是所谓擒贼擒王。
4、防微杜渐，避免积重难返。
既包括产品问题又包括人员的行为。从前端延伸品控，解决小问题，避免大损失。对于人的行为管理也是如此，小随意可能演变成大违规，一个人可能带坏一群人，早警告避免开罚单。
5、借力发力，四两拨千斤
常言道：“好的产品质量需要全过程的控制”，作为一个品控更不要忘记：“好的产品质量是生产出来的”。要保证产品质量，需要采购、生产、质量、技术和设备保障以及仓储和销售，全厂上下的共同努力。
6、执法尺度的松紧。
对于这个问题，看法各不相同。我认为，一碗水端平固然很好，但要做到很难。工艺要求在变；操作人员在变；疲劳程度在变；注意力在变；环境在变；思想在变。总之，变数太多。品控在行使职权的时候应该考虑两个方面：生产顺畅和产品质量保证在一定范围内。同时要牢记：处罚是手段，教育是目的。
7、品控人员的心理调整。
品控人员在工作中承受着多方压力，既怕出现质量事故又怕影响产量和成本，保持良好的心理状态非常重要。
8、细节决定成败。
品控主要工作是检查别人执行规范情况，自身的细节更重要。在我们的工作中，细节包括很多，不同企业也不尽相同，这里就不详细说了。
9、向左？向右？
品控的目的是保证产品质量，工作内容是检查、指导别人的操作，对错误行为提出批评并予以纠正，对严重的错误，为了教育本人告诫他人，可以进行处罚。简单地说，品控没有生产操作的工作职责，但如果遇到某些情况，也可以小试身手一下。
10、踏雪有痕。
首先，熟知工艺文件。其次，装束齐备。第三，巡检的内容根据企业的工艺、情况、要求不同时期，不同岗位侧重点不同。
结束语：
品控是一门艺术，不仅要技术还需要技巧；不仅与物打交道，还要与人沟通。品控承受着来自各方面的压力，但压力并非都是坏事，在千辛万苦的品控工作中，只要你用心，定能学会很多！希望大家在做好工作的时候，好一点效果，多一份轻松！
你是否有感同身受的时候，可以一起聊一聊~
